铁圆核，又称铁头核，也有叫铁核的，原产广东普宁市梅林镇，老树有数十棵，核料质地坚硬，核与核之间相互撞击音声清脆，核头呈三角形小孔，核筋稍微浮起，平整光滑，新嫁接的铁圆核树每年以几十倍的速度增长，也开始结果上市，但产量低，以十斤八斤为主，可能
铁圆核，又称铁头核，也有叫铁核的，原产广东普宁市梅林镇，老树有数十棵，核料质地坚硬，核与核之间相互撞击音声清脆，核头呈三角形小孔，核筋稍微浮起，平整光滑，新嫁接的铁圆核树每年以几十倍的速度增长，也开始结果上市，但产量低，以十斤八斤为主，可能由于新树原因，核质偏松，核形呈偏三角，价格相对老树要实惠很多。
铁核是橄榄核的一个品种，这类核外形短而圆，非常饱满，而且核的筋口一端有类似鹰嘴的结构，内在的话，铁核的核肉厚度非常厚，质地坚硬，颜色红润，而且筋路是黄色的，价格的话是同规格油核的三倍左右。
能够产出优质铁核的橄榄树都是几十年树龄的老橄榄树，高大概10-16米，成熟的核果呈紫黑色，形状大致是圆形至椭圆形，两端钝。因为老树的铁核产量比较低，产量大约是油核的十分之一都不到。所以近年来，市场上的铁核价格有点高不可攀，同时也有人利用铁核红、硬度高的特性，拿类似的油核子冒充铁核，这个确实需要各位小伙伴们要小心注意的哦。
近年来，由于受到核雕行业的高速发展，铁圆核的价格一直攀升，市场价过千元一斤！
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